Bulgaristan Turizm Bakanı Zaritsa Dinkova, İspanya’nın San Sebastián kentinde düzenlenen 8. Küresel Gastronomi Turizmi Forumu’nun resmi konuğu oldu.
Bakan, etkinlik çerçevesinde düzenlenen “Turizm ve Tarım Arasındaki Bağlantıların Geliştirilmesi” konulu panele katıldı. Etkinliğe katılan resmi konuklar arasında İspanya Turizmden Sorumlu Devlet Sekreteri Rosana Morijo, Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) Avrupa Bölge Departmanı Direktörü Alessandra Priante ve Dünya Turizm Örgütü Genel Sekreteri Zurab Pololikashvili yer alıyor.
Dinkova, “Bulgaristan, kurulduğu eski çağlardan beri sırlarını saklar. Burayı ziyaret eden turistlerin ilgisini çeken bir destinasyondur. Sunabileceğimiz şey, yüzyıllarca oluşan tarihsel ve coğrafi katmanlı bir mirastır. Tarih ve coğrafyanın birleşiminden bahsediyorum. Farklı kültürlerin buluşması gastronomimize de yansıyor. Bu lezzetlerin bir karışımı olan Bulgar mutfağının özgünlüğü çok renkli ve Doğu’dan Orta Avrupa’ya kadar uzanan etkiler açısından zengindir” dedi.
Bakan, “Ülkemizin tipik bir sembolü Bulgar gülüdür. Dünyanın en prestijli kozmetik ürünlerinde kullanılan, dünyanın en kaliteli gül yağının üreticisiyiz. Bulgar gülü sadece rengi ve aromasıyla büyülemekle kalmıyor. Aynı zamanda gülün tadından da bahsedebiliriz. Ayrıca gastronomide de gıda katkı maddesi ve dekorasyon olarak da kullanılmaktadır. Bulgaristan’da güzel, hoş kokulu ve göze hoş olmasının yanı sıra sağlığa da faydalı olan gül ürünleri giderek daha fazla çeşitte üretiliyor. Pembe renk giderek daha fazla içecek ve gıda ürününde mevcut. Bu, yaygınlaştırmak istediğimiz, yeni ortaya çıkan modern bir mutfak trendidir” diye kaydetti.
Dinkova, “Bulgaristan, organik tarım ürünlerinin önemli üreticilerinden biri ve bu da, çiftlikten sofraya kadar kapalı döngü üretim sürecini uygulayan otellerde ve kır evlerinde gastronomik ürünü çok değerli kılmaktadır” diye ekledi. Bakan, “Halihazırda 11 otel prestijli uluslararası çevre standardı olan Uluslararası Yeşil Anahtar Ödülü’nü aldı. Bunlar, sınıfı yüksek 4 ve 5 yıldızlı otellerin yanı sıra ulaşılması daha zor bölgelerde aileler tarafından işletilen konukevleridir. Turizmi her iki yönde geliştirmek ve hem kalite hem de istihdam açısından katma değer oluşturan kapalı gastronomi döngüsü arzını politik olarak desteklemek bizim için son derece önemli” diye işaret etti.
Dinkova, Bulgaristan Turizm Bakanlığı ile Tarım ve Gıda Bakanlığı’nın 12 çekici şarap ve gastronomi rotasını geliştirmek ve tanıtmak için birlikte çalıştıklarını belirtti. Bulgar gastronomisi ve şarapçılığı somut olmayan kültürel miras olarak ilan edildi ve bu şekilde dünyaya tanıtılmaktadır.
Kaynak: Kırcaalihaber
