Filibe kentinde adı Roma Stadyumu olarak değiştirilen Cuma Meydanında “Seyyar Etnik Mutfak” başlığı altında düzenlenen Filibe Mutfak Günleri Fuarının 11 Mayıs Perşembe günü yapılan açılışında Filibe için güzel bir haber verildi ve güçlü bir başlangıç yapıldı. Güzel haber şu ki, Filibe Büyükşehir Belediye Başkanı Yardımcısı Ameliya Geşeva, Kültür Bakanı Yardımcısı görevine atanmıştır ve bu da kendisinin Filibe’de gösterdiği başarıları için büyük bir ödül anlamına gelmektedir.
Filibe Mutfak Günleri Fuarının açılış etkinliğinde Zaedno Vakfı Başkanı Lalka Zlatanova ve farklı etnik toplulukların temsilcileriyle birlikte proje fikrini veren Danışma Kurulu üyeleri de hazır bulundular. Fuarı, Filibe Merkez Bölgesi Belediye Başkanı Georgi Stamenov ve Filibe Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Kültürel Miras Daire Başkanlığı Başuzmanı Gergana Fileva başlattılar.
Geleneksel Türk Mutfağını tanıtıldığı birinci gün programda Gergana Lütskanova’nın şefliğinde İvan Spasov Korosu ve varlığını sürdüren Avrupa’nın en eski kentinde “Lale Li si, Zümbül Li Si ”adını taşıyan Bulgar türküsünü canlı seslendiren Türk müzisyenler yer aldı. Bizzat Filibe Başkonsolosluğu Muavin Konsolos Volkan Tanyıldız, Bulgar düz horon oyunu müziğini çaldığı sürpriz bir saz gösterisi sundu. Filibe’deki Türkler fuarın birinci gününde 1000’den fazla misafire ikramda bulundular. Usta aşçılar, Türk Mutfağında yer alan geleneksel 20 yemeği tanıttılar, yemek gösterileri ise 2 saatten fazla sürdü ve izleyiciler tarafından yoğun ilgi gördü.
İlk defa 100 yıldan sonra Filibeliler, adını duyuran Filibe köftesinin tadına bakma fırsatı buldular. Rivayetlere göre 19.yüzyılın sonunda Filibe’de şimdiki Kapana semti yakınında bir mevkide dükkan açan bir Türk, kendisine ait bir aşçı tarife göre hazırladığı Filibe köftesi satmaya başlamıştır. Birkaç yıl sonra Filibe köftesi tarihi Filibe ve İstanbul arasında kaybolmuştur. Bir asırdan sonra Filibe köftesi yeniden yedi tepeli kentte canlandırıldı ve “Seyyar Etnik Mutfak” başlığı altında düzenlenen Filibe Mutfak Günleri Fuarının tüm ziyaretçileri ilk defa resmi açılış etkinliğinde onun tadına bakabildiler.
Filibe Kültürel Etkinlikler Takviminde yer alan bu etkinlik 16 Mayıs’a kadar sürecek ve kentte en eski tarihi olan etnik topluluklara mensup usta aşçıların hazırladığı farklı sürpriz lezzetler sunulacak.
Cuma Camii olarak da bilinen Murat Hüdavendigar Camii önüne kurulan Türk Mutfağı tanıtım standında Filibe köftesinden başka, imambayıldı, geleneksel kebaplar, paşa köftesi, dana karaciğeri, karnıyarık, Hürrem Sultan yemeği, aşure ve başka yemekler yer aldı. Geleneksel sarma yemeği için Edirne’den Tokat bölgesinden alınan asma yaprakları getirildi. Buradaki Türkler sarma yapımında çam fıstığı ve ayı üzümü kullanıyorlar.
Filibeliler ve kentin misafirlerinin katıldıkları yemek tanıtımlarından sonra verdikleri oylarla en lezzetli yemek belirlenecek. 16 Mayıs’a kadar sürecek Filibe Mutfak Günleri Fuarı kapsamında Filibe’de çeşitli mekanlarda saat 16.00-20.00 arasında farklı etnik topluluklara ait mutfak tanıtımları yapılmaya devam edilecek.
Türk Mutfağı Tanıtım Günü, Zaedno Vakfında Türk topluluğunun temsilcisi Ahmet Pehlivan tarafından organize edildi. Sayın Ahmet Pehlivan’a ait proje fikri Filibe Büyükşehir Belediyesinin mali desteğiyle gerçekleştirildi.
Seyyar Etnik Mutfak Filibe Mutfak Günleri Fuarı ile ilgili daha detaylı bilgi facebook sosyal paylaşım sitesinde açılan etkinlik sayfasında ve www.ethnokitchenonwheels.blogspot.bg linkinde bulunan internet sitesinde bulunabilir.
Kircaalihaber.com
