Bu yıl ayvar yapımında kullanılan kırmızı biberin kilosu 50 ila 60 denar arasında değişiyor.
Kalkandelen pazarındaki satıcılar, fiyatların uygun olmasına rağmen satışların çok zayıf olduğunu ve önceki yıllara göre ilginin oldukça azaldığını söylüyor.
Konuyla ilgili konuşan bir pazarcı, “Bu yıl işler çok zayıf. İnsanlar yurt dışına çalışmaya gitti, artık burada değiller. Fiyatlar pahalı değil, ama ilgi yok,” dedi.
Pazarcılar, biberin geçen yıla göre daha pahalı olmadığını fakat alım gücünün düştüğünü belirtiyor. Diğer ürünlerde de benzer durum yaşanıyor, özellikle domates gibi temel ürünlerde.
Bir başka satıcı da “Bir emekli maaşıyla ne yapılabilir ki? Maaşlar düşük, o yüzden satışlar çok zayıf,” değerlendirmesinde bulundu
Vatandaşlar ayvar yapacak ama daha az miktarda
Bazı vatandaşlar, gelenek olduğu için ayvar yapmaktan vazgeçmeyeceklerini söylüyor, ancak çoğu bu yıl öncekine göre daha az yapmayı planlıyor. Fiyatlar çok yüksek olmasa da maaşlara göre yine de pahalı bulunuyor.
“Yapacağız ama az yapacağız. 50–60 denar çok değil ama bizim maaşlara göre pahalı.”
Bazı vatandaşlar kendi biberlerini yetiştirmeyi denediklerini ancak kuraklık nedeniyle başarılı olamadıklarını dile getiriyor.
Ev yapımı ayvar ne kadara mal oluyor?
Ortalama bir aile için ayvar yapmak üzere yaklaşık 50 kilo biber gerekiyor. Bu da yaklaşık 3.000 denar (yaklaşık 50 euro) demek. Buna ek olarak:
Siyah domates – yaklaşık 300 denar
5 litre sıvı yağ – yaklaşık 500 denar
Odun veya elektrik masrafı – ortalama 700 denar
Toplam maliyet yaklaşık 4.500 denar (yaklaşık 73 euro) ediyor ve bu miktarla yaklaşık 28–30 kavanoz ev yapımı ayvar hazırlanabiliyor.
Tüm bu maliyete rağmen, pek çok kişi bu köklü gelenekten vazgeçmeye niyetli değil.
